Details for: Cozinha modernista. Curso para introdução do ensino de novas técnicas culinárias na formação de cozinheiros

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Cozinha modernista. Curso para introdução do ensino de novas técnicas culinárias na formação de cozinheiros [Documento eletrónico] / Gisela Maria Marques da Silva Abrantes

Main Author: Abrantes , Gisela Maria Marques da SilvaLanguage: por.Country: Portugal.Publication: Monte de Caparica : G. M. M. S. A., 2014Description: 1 CD-ROM ; 12 cmThesis: Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, para a obtenção do grau de Mestre em Ciências Gastronômicas.Subject - Topical Name: 1005Online Resources:Click here to access online

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Teses e dissertações	Biblioteca NOVA FCT Depósito 1	Não Ficção	TX631.ABR 89073 (Browse shelf(Opens below))	1	Available		88813

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Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, para a obtenção do grau de Mestre em Ciências Gastronômicas

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