| 000 | 01028nam a2200277 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 26850 | ||
| 010 |
_bEncadernado _doferta |
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| 090 | _a26850 | ||
| 100 | _a19970407d1995 k||y0pory50 ba | ||
| 101 | 0 | _apor | |
| 102 | _aPT | ||
| 200 | 1 |
_aPurificação e cinética da hidrólise da K-caseína de leite de ovelha por enzimas coagulantes do leite _fGil Vicente da Conceição Fraqueza |
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| 210 |
_aLisboa _cG. V. C. F. _d1995 |
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| 215 |
_a76 f. _cil. _d30 cm |
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| 328 | _aDissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para a obtenção do grau de Mestre em Tecnologia Alimentar/Qualidade | ||
| 606 |
_aTecnologia alimentar _xTeses |
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| 606 | _aCinética enzimática | ||
| 606 | _aEnzimas proteolíticas | ||
| 606 |
_aIndústria alimentar _xControlo da qualidade _xTeses |
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| 606 | _aCaseína | ||
| 680 | _aTP370 | ||
| 700 |
_aFraqueza _bGil Vicente da Conceição |
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| 801 | 0 |
_gRPC _aPT |
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| 942 |
_2lcc _cT _n0 |
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