TY  - BOOK
AU  - Silva
TI  - Avaliação dos efeitos da actividade enzimática e das condições ambientais no escurecimento em preparados de morango e estratégias para a sua minimização
PY  - 2015///
CY  - Monte de Caparica               
PB  - T. M. G. S.
KW  - Ciências gastronómicas
KW  - Teses
KW  - TX631
UR  - http://run.unl.pt/handle/10362/15584
ER  -