Details for: Técnicas culinárias baseadas no conhecimento científico , estágio no the fat duck e extrações assistidas por ultrassons

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Técnicas culinárias baseadas no conhecimento científico : estágio no the fat duck e extrações assistidas por ultrassons / Abigail Lopes Salgado

Main Author: Salgado, Abigail LopesLanguage: por.Country: Portugal.Publication: Monte de Caparica : A. L. S., 2018Description: XX, 183 p. : il.Thesis: Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, para a obtenção do grau de Mestre em Ciências Gastronómicas.Subject - Topical Name: Ciências gastronómicas, Teses Online Resources:Click here to access online

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Teses e dissertações	Biblioteca NOVA FCT Online	Não Ficção	TX631.SAL FCT 93892 (Browse shelf(Opens below))	1	Available		90098

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Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, para a obtenção do grau de Mestre em Ciências Gastronómicas

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