Fraqueza, Gil Vicente da Conceição
Purificação e cinética da hidrólise da k-caseína de leite de ovelha por enzimas coagulantes do leite / Gil Vicente da Conceição Fraqueza. - Lisboa : G. V. C. F. , 1995 . - 76 f. : il. ; 30 cm.
ISBN
Tecnologia alimentar
Cinética enzimática
Enzimas proteolíticas
Indústria alimentar
Caseína
LCC TP370
Purificação e cinética da hidrólise da k-caseína de leite de ovelha por enzimas coagulantes do leite / Gil Vicente da Conceição Fraqueza. - Lisboa : G. V. C. F. , 1995 . - 76 f. : il. ; 30 cm.
ISBN
Tecnologia alimentar
Cinética enzimática
Enzimas proteolíticas
Indústria alimentar
Caseína
LCC TP370